Notre salame sardo est un saucisson qui se caractérise par une préparation rustique et authentique.
Il est préparé à partir de viande de porc pure soigneusement sélectionnée, de boyaux naturels "doux", de sel, de grains de poivre et d'un mélange d'arômes typiques du maquis méditerranéen.
La viande est hachée grossièrement avec du poivre frais et de l'ail dissous dans du vin blanc sec.
Le ficelage est entièrement manuel et l'affinage, qui dure entre 60 et 70 jours, permet d'obtenir un saucisson sans acidité.
La saveur est douce et délicate, grâce à la qualité des matières premières et à l'utilisation de graisses fines.
