Pane/pasta
Il pane è centrale nella cultura sarda. Il più noto è il Pane Carasau, vero emblema della Sardegna. È unico nel suo genere e non ti lascia mai indifferente.
Il frumento, come in tutto il bacino del Mediterraneo, è ampiamente utilizzato in Sardegna. Una varietà di pane viene cotta lì, a seconda degli eventi della vita, dei battesimi, dei matrimoni ... Le donne erano al centro di questo processo e si sono riunite per creare un lotto collettivo in comunità. Fanno anche pasta Maloreddos, chiamati anche gnochetti sardi, ravioli tradizionali, Cullurgiones ... Ogni parte della Sardegna, e quasi ogni paese, ha le proprie confezioni e ricette.
La Sardegna è molteplice anche nei suoi pani!
Il pane carasau lo è sicuramenteuno dei pani più sorprendenti d'Europa. Può essere consumato secco, ottimo accompagnamento a salumi e formaggi ed è altamente digeribile. Si conserva per mesi senza briciole, cosa che lo rende compagno di pastori di campagna. Ma inumidito con acqua, permette di condire un piatto o di avvolgere un uovo fritto come fosse un Wrap! E come non parlarne del "pane vrattau", ricetta che consiste nel versare la salsa di pomodoro della mamma sul pane, cospargerlo di pecorino, e infine mettere sopra un uovo schiacciato.