Pan / pasta
El pan es fundamental en la cultura sarda. El más conocido es el Pane Carasau, un verdadero emblema de Cerdeña. Es único en su clase y nunca te deja indiferente.
El trigo, como en toda la cuenca mediterránea, se utiliza mucho en Cerdeña. Allí se hornea una variedad de panes, dependiendo de los acontecimientos de la vida, bautizos, bodas ... Las mujeres estuvieron en el corazón de este proceso y se unieron para hacer un lote colectivo en comunidad. También hacen pasta Maloreddos, también llamados gnochetti sardi, ravioles tradicionales, Cullurgiones ... Cada región de Cerdeña, y casi cada pueblo, tiene sus propios dulces y recetas.
¡Cerdeña también es múltiple en sus panes!
El panel carasau es seguramenteuno de los panes más increíbles de Europa. Se puede consumir seco, maravilloso acompañamiento de embutidos y quesos y es muy digerible. Puede conservarse durante meses sin miga, lo que la convierte en la compañera de los pastores en el campo. ¡Pero humedecido con agua, te permite aderezar un plato o envolver un huevo frito como una envoltura! Y como no hablar de pane vrattau, receta que consiste en verter la salsa de tomate de Mamma sobre el pan, espolvorearlo con pecorino, y finalmente colocar un huevo pasado por agua ...