Formaggio
Quando si parla di formaggio italiano, non si può ignorare la Sardegna, tradizionalmente pastorale. La pecora è al centro della cultura e della gastronomia dell'isola perché dal suo latte si ricava formaggio,
Su casu. Da millenni la lavorazione del Pecorino è fondamentale per la conservazione del latte e per il commercio. Già i legionari romani lo consumavano in campagna! Il sardo corrisponde a questa immagine di pastore, berretto in testa che striscia per le montagne cantando in dialetto ... e non per niente!
Il Fiore s
Il Fiore Sardo DOP,
troppo poco conosciuto, è la quintessenza del gusto sardo Questo formaggio a latte crudo è prodotto con una tecnica antichissima. Affumicato, poi messo a bagno in olio d'oliva, Fiore è consigliato a fine pasto accompagnato da un solido Cannonau, o una fetta di pomodoro su pane Carrasau ... gli amanti del formaggio apprezzeranno!