Brot / Nudeln
Brot spielt eine zentrale Rolle in der sardischen Kultur. Am bekanntesten ist die Pane Carasau, ein wahres Wahrzeichen Sardiniens. Es ist einzigartig und lässt Sie nie gleichgültig.
Weizen ist wie im gesamten Mittelmeerraum auf Sardinien weit verbreitet. Dort wird eine Vielzahl von Broten gebacken, abhängig von Lebensereignissen, Taufen, Hochzeiten ... Frauen standen im Mittelpunkt dieses Prozesses und kamen zusammen, um eine gemeinsame Partie in der Gemeinschaft zu bilden. Sie machen auch Pasta Maloreddos, auch Gnochetti Sardi genannt, traditionelle Ravioli, Cullurgiones ... Jede Region Sardiniens und fast jedes Dorf hat ihre eigenen Süßwaren und Rezepte.
Sardinien ist auch vielfach in seinen Broten!
Die Scheibe Carasau ist sichereines der erstaunlichsten Brote in Europa. Es kann trocken gegessen werden, eine wunderbare Begleitung zu Aufschnitt und Käse und ist sehr gut verdaulich. Es kann monatelang ohne Krümel aufbewahrt werden, was es zum Begleiter von Hirten auf dem Land macht. Mit Wasser angefeuchtet, können Sie ein Gericht anziehen oder ein Spiegelei wie einen Wickel einwickeln! Und wie man nicht darüber spricht Scheibe vrattau, Rezept, das darin besteht, Mamas Tomatensauce auf das Brot zu gießen, es mit Pecorino zu bestreuen und schließlich ein weich gekochtes Ei darauf zu legen ...